Basilika och rostad vitlökssill
Förr i tiden var det ett projekt att göra sill. Det skulle vattnas ur och läggas in innan man kunde börja med smaksättningen. Nu kan man gå rätt på det rolig och testa nya härliga smakkombinationer som denna med basilika och rostad vitlök.
Ingredients
Method
- Klä in den hela vitlöken (med skal) i aluminiumfolie med lite olivolja. Baka i ugn på 175 grader i ca 30-45 min. Den ska bli mjuk och ljusbrun. Kyl den bakade vitlöken och skala den.
- Koka persiljan och basilikan i 45 sekunder. Ta upp och lägg i iskallt vatten. Krama ur.
- Mixa persiljan och basilikan tillsammans med 1 rå vitlöksklyfta, den rostade vitlöken och creme fraiche.
- Häll upp i en skål. Tillsätt majonnäs, citronjuice, dijonsenap och lite salt. Smaka av.
- Torka av och skär sillen i jämnstora bitar. Blanda med såsen och ställ i kylen över natten.
