Abba > Recept > FISKTACOS MED MANGOSALSA OCH ROMSÅS

FISKTACOS MED MANGOSALSA OCH ROMSÅS

Name: FISKTACOS MED MANGOSALSA OCH ROMSÅS
Cook time: 30 min
Ingredients: 500 g tinad torsk; 2 ägg; 2-3 dl panko ströbröd; salt; rapsolja och smör till stekning; 200 g mango; 2 st avokado; 1 st rödlök; 1 st chili; 1 st lime; Färsk koriander; 1 burk röd Abba stenbitsrom 80g; 2 dl crème fraiche; 1 dl majonnäs; Lime-salt (blanda rivet limeskal med havssalt); 2 st rödlök; 1 dl ättikssprit; 2 dl socker; 3 dl vatten; Tortillabröd (små/mellan); Sallad; Ev. gurka, tomat, majs

Portioner 4

Tillagningstid 30

INGREDIENSER

Panerad torsk

500 g tinad torsk
2 ägg
2-3 dl panko ströbröd
salt
rapsolja och smör till stekning

Mango & avokadosalsa

200 g mango
2 st avokado
1 st rödlök
1 st chili
1 st lime
Färsk koriander

Romsås

1 burk röd Abba stenbitsrom 80g
2 dl crème fraiche
1 dl majonnäs
Lime-salt (blanda rivet limeskal med havssalt)

Pickad rödlök

2 st rödlök
1 dl ättikssprit
2 dl socker
3 dl vatten

Till servering

Tortillabröd (små/mellan)
Sallad
Ev. gurka, tomat, majs

RECEPT

Picklad rödlök
Koka upp socker, vatten och ättikssprit tills sockret löst sig. Blanda med den tunt skivade rödlöken. Låt stå i kylen tills servering.
Romsås
Blanda 1 burk stenbitsrom med crème fraiche, majonnäs och smaksätt med lime-saltet.
Salsa
Blanda tärnad mango och avokado, finhackad rödlök och chili, pressad lime och hackad färsk koriander.
Torsk
Skär torsken i lagom stora kuber, panera först i vispat ägg och sen panko ströbröd.
Stek torsken frasig i smör och rapsolja och salta lätt.
Servera torsken i tortillabröd tillsammans med salsan, romsåsen och sallad.