Anjovis

Den ikoniska rosa burken har gått att köpa redan sedan 1911 och ansjovisen är minst sagt en klassiker. Men visste du att det faktiskt är skarpsill i den snygga ansjovisburken, och namnet ansjovis snarare syftar till den goda kryddningen? Skarpsillen fiskas utanför Kungshamn där den senare sorteras för hand innan den lagras i vårt bergrum tillsammans med alla goda kryddor. Ansjovisfilé är en ljuvlig smaksättare som passar perfekt i Janssons frestelse eller gubbröra, eller varför inte bara på en smörgås tillsammans med ett kokt ägg?

ETT HANTVERK FRÅN KUNGSHAMN

Läs mer om vårt hantverk

RÅVARAN BAKOM ANSJOVISEN

Även om den är förvillande lik sillen så förekommer skarpsillen i lite andra sammanhang – du känner den säkert bättre som ansjovis eller sardin.

MER OM SKARPSILL