Koka mandelpotatisen. Skala potatisen och mosa den grovt tillsammans med mjölk, smör och 1 dl riven ost. Vill man ha helt slätt mos, använd mixer. Smaka av med salt och peppar.
Lägg upp laxen och räkorna i en ugnsform och klicka ut (eller spritsa) moset, häll över gratängsåsen, tillsammans med grädde och valfri mängd riven pepparrot. Toppa med resten av osten och några dillkvistar.
In i ugnen på ca 225 grader i ca 15 minuter tills osten fått fin färg.