Häll upp mjöl på en tallrik och vänd fisken i mjölet. Värm upp en stekpanna och häll ner oljan, tillsätt smöret och när smöret tystnat så lägg ner fisken. Bryn gyllene på bägge sidor, ca 2 minuter på varje sida (beroende på tjocklek)
Värm citron-& dillsåsen i en kastrull, och riv morötterna.