Sillceviche:
1. Skär sillen i små bitar och lägg i lagen tillsammans med skivad rödlök, hackad chili och hackad koriander.
2. Tärna avokadon och vänd ner den och mangon i silllagen.
Asiatisk sill:
1. Pickla strimlor av morötter i lagen.
2. Blanda majonnäsen med sojan och smaksätt med lite citronzest och saft.
3. Lägg ut endivebladen och toppa med majonnäs, sill, morötter och lite krasse
Tonfisksnitt:
1. Blanda alla ingredienser till tonfiskröran
2. Skiva ut rutor av kavringen
3. Bre ut röran på brödet och toppa med tunt skivade rädisor, böngroddar och lite dill.