Finhacka löken (gärna i matberedare), fräs lök och den pressade vitlöksklyftan i en klick smör.
Tillsätt grädde, crème fraiche, tomatpurén, ketchup och kryddor. Tillsätt fiskbullarna sist, låt puttra tills grytan är varm. (För en mindre krämig variant använd en burk krossade tomater istället).
Rosta pumpakärnor snabbt i en stekpanna. Servera stroganoffen med ris och några salladsblad.