Skär en av tomaterna i klyftor och ta bort kärnhuset och skär i små kuber. Riv den andra tomaten på den grova sidan på rivjärnet och lägg det i en sil så att vätskan rinner bort.
Blanda tomatpuré, sriachachilisås, tomat, färsk chili, svartpeppar, kapris och silverlök med sillen.
Pensla brödet med olivolja och grilla eller stek brödet, lägg på tomat, sillen, grädda i ugnen på 200c i 3-5 min, toppa med riven tomat, torkad chili, finskuren shiso och lite olivolja.