Picklad rödlök
Koka upp socker, vatten och ättikssprit tills sockret löst sig. Blanda med den tunt skivade rödlöken. Låt stå i kylen tills servering.
Romsås
Blanda 1 burk stenbitsrom med crème fraiche, majonnäs och smaksätt med lime-saltet.
Salsa
Blanda tärnad mango och avokado, finhackad rödlök och chili, pressad lime och hackad färsk koriander.
Torsk
Skär torsken i lagom stora kuber, panera först i vispat ägg och sen panko ströbröd. Stek torsken frasig i smör och rapsolja och salta lätt. Servera torsken i tortillabröd tillsammans med salsan, romsåsen och sallad.