Ta upp sillen och låt den rinna av. Spara lagen.
Hacka rödlök och vitlök fint.
Hacka tomat och salvia.
Stek lök och tomatpuré i olja utan att löken tar färg. Tillsätt tomat och svartpeppar och stek några minuter till.
Blanda tomatfräset, sillen och salvian i en burk. Häll över lagen. Sätt på lock och låt stå minst ett dygn innan servering.