Skiva rödlöken tunt och lägg i en klassisk 1-2-3 lag.
Häll upp mjöl, ströbröd och vispat ägg på tre fat. Vänd sillbitarna först i mjöl, sen i ägg och till sist ströbröd.
Stek sillen hastigt i brynt smör på båda sidor så att den blir lite frasig och får färg.
Blanda majonnäs med finhackad dill, citronskal och citronsaft. Smaka av med salt & peppar.
Stansa ut fyrkanter av kavringen, lägg på en bit skivad kokt potatis, lite picklad rödlök, 1 sillbit och toppa med citron-dillcrèmen.