Häll över lagen från sillförpackningen i en skål. Rör ner honung i lagen och stoppa ner tekulorna eller tepåsarna med grönt te. Låt stå och dra ett par timmar, gärna över natten.
Skiva salladslöken.
Skala citrusfrukterna i breda remsor med en potatisskalare. Undvik att få med det vita.
Varva sill, citrusskal, salladslök och peppar i en burk.
Häll telagen över sillen. Sätt på lock och låt stå minst 1 dygn innan servering.