Koka upp vatten, socker, ättiksprit och salt i en kastrull.
Ansa och skär svampen i mindre bitar. Lägg ner svampen i lagen och låt stå i kyl över natten.
Häll av lagen.
Skiva salladslöken och hacka äpplet.
Blanda crème fraiche, salladslök, äpple, peppar och majonnäs i en bunke.
Varva svamp och majonnäsblandningen i en burk. Sätt på lock. Låt stå minst ett dygn före servering. Garnera med smörgåskrasse innan servering.