MATJESSILL MED GULBETOR, GRÄDDFIL, BRYNT SMÖR OCH ROSTADE VALLMOFRÖN
En perfekt förrätt som bjuder dig och ditt sällskap på en riktig smaksensation. Receptet, som är framtaget för och serverat under Abba Pop-up krog Havets bästa på Smögen den 13–15 augusti 2020, är stjärnkocken Thomas Sjögrens moderna tappning på den klassiska matjesen.
Ingredienser
- 200 g Abba Hela Matjesfiléer
- 8 st gulbetor
- 3 dl gräddfil
- 1 msk blå vallmofrön
- 200 g smör
Recept
Täck gulbetorna i vatten och koka de mjuka
Skala betorna och dela ner de i klyftor
Bryn smöret i en kastrull genom att smälta smöret under omrörning tills det börjar bli brunt. Låt svalna lite innan servering
Lägg vallmon i en torr stekpanna och rosta tills det börjar poppa och doftar rostat
Skär Abba Matjessill i mindre bitar
Servera sillen på tallrik tillsammans med gräddfil, vallmo, gulbetor och toppa med det brynta smöret.
