En perfekt förrätt som bjuder dig och ditt sällskap på en riktig smaksensation. Receptet, som är framtaget för och serverat under Abba Pop-up krog Havets bästa på Smögen den 13–15 augusti 2020, är stjärnkocken Thomas Sjögrens moderna tappning på den klassiska matjesen.
Täck gulbetorna i vatten och koka de mjuka
Skala betorna och dela ner de i klyftor
Bryn smöret i en kastrull genom att smälta smöret under omrörning tills det börjar bli brunt. Låt svalna lite innan servering
Lägg vallmon i en torr stekpanna och rosta tills det börjar poppa och doftar rostat
Skär Abba Matjessill i mindre bitar
Servera sillen på tallrik tillsammans med gräddfil, vallmo, gulbetor och toppa med det brynta smöret.