• En klick Gourmet crème fraiche saffran och tomat.
• En klick Arlas kalla sås Feta & Oliv.

Kall grundsås:
Blanda gräddfil och lite majonnäs eller ta en burk lätt crème fraiche.

Smaksätt med:

• finhackade örter, exempelvis dill och gräslök.
• riven pepparrot
• bostongurka
• chilisås
• hackat ägg och ansjovis
• Kalles kaviar
• hovmästarsås
• senap och honung
• mango chutney
• saffran

Kalla såser:

• Blanda en hemgjord pesto av persilja, basilika, vitlök, parmesanost/el västerbottenost, pinjenötter och olivolja.
• Dillpesto blir det av: dill, mandel, västerbottenost, vitlök och olivolja.
• Remouladsås: crème fraiche, majonnäs, pickles, curry, lök och äpple.
• Chevrecrème: chevreost, gräddfil, olivolja, svartpeppar).
• Ädelostcrème: ädelost, gräddfil, olivolja, svartpeppar).
• Pepparrotscrème: crème fraiche, riven pepparrot, svartpeppar, alternativt färskost med pepparrot som blandas med lite filmjölk/gräddfil.

Varma såser:

• En enkel och god äggsås: Värm en burk med lätt crème fraiche och blanda ner ett finhackad hårdkokt ägg. Smaka av med lite nymalen svartpeppar.
• Enkel skaldjurssås: Värm en burk lätt crème fraiche Paprika & Chili och blanda ner en burk med krabba (häll av spadet) och lite finhackad dill.
• Koka ihop matlagningsgrädde, ansjovis och gräslök.
• Värm en burk med crème fraiche och tillsätt 3 msk chilisås och 1 msk hackad dill. Smaka av med salt och peppar.

Vit grundsås:
En vit grundsås (bechamelsås) tar ungefär en kvart att få till, men det betyder inte alls att det är svårt. Och när den är klar kan den smaksättas på väldigt många vis.

Detta behövs för 4 port:

• 2½ msk vetemjöl
• 5 dl mjölk
• 1 - 2 msk smör el margarin
• ½ tsk salt
• ½ krm vit- eller svartpeppar
• ev. 2-3 msk grädde

Vispa ut mjölet med lite av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken. Lägg i fettet och koka upp under omrörning. Koka på svag värme i 3 – 5 minuter. Smaka av med salt och peppar och tillsätt ev. lite grädde.

Exempel på smaksättningar:

• Kalles Kaviar och dill
• Hackat ägg och dill
• Lagrad riven ost
• Skånsk senap
• Örter och lite rivet citronskal

Fler såstips hittar du i vår receptsamling. Här är några smakprov som du kan klicka dig till direkt:

• Basilikahollandaise
• Tomatcréme
• Fransk senapssås
• Krämig chilidipp
• Krämig gräslökssås
• Paprika och chilisås
• Citron och caviarcrème