Fisk är näringstät mat. Det betyder att den innehåller en stor mängd näringsämnen per kalori. Den ger oss högvärdigt protein som kroppen lätt kan ta upp och tillgodogöra sig. Protein är med och bygger upp nya celler i kroppen och påverkar även mättnadskänslan. En proteinrik måltid gör att vi håller oss mätta längre än en måltid med enbart kolhydrater.

Fisk innehåller flera olika vitaminer. De fettlösliga vitaminerna A, D och E finns i fisk. Framförallt är vitamin D viktigt. Det behövs för att kalcium från maten ska kunna bygga ett starkt skelett. När vi är ute i solen kan vitamin D även bildas i huden.

De viktigaste mineralerna i fisk är jod och selen. Jod är ett livsviktigt spårämne och jodbrist kan ge störningar i sköldkörtelfunktionen. Selen är en antioxidant som skyddar cellerna från fria radikaler och är även bra för immunförsvaret. I Sverige har vi selenfattiga jordar, därför ger fisken ett viktigt tillskott. Fisk innehåller även zink och magnesium. Zink medverkar bland annat i syreomsättningen och immunförsvaret. Magnesium är ett annat mineralämne vi inte klarar oss utan. Alla våra nerv- och muskelceller är beroende av magnesium för att fungera.